CHOCOLATES NESTLÉ®

NESTLÉ® tabletas de chocolate semiamargo 2.52kg

Con las tabletas de Chocolate Semi amargo de NESTLÉ® sorprende a tus comensales con su sabor. Ideal para repostería y preparación de bebidas ya que son prácticas de pesar y porcionar, para derretir y trocear.

Código EAN: 
12340732

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL / INGREDIENTES

Información nutrimental:

Composición mediapor 100g
Contenido energético: 
kJ2388
kcal573
Proteínas, g7.3
Lípidos, g38.8
De los cuales: 
Grasa saturada, g23.6
Hidratos de carbono disponibles, g48.7
De lso cuales: 
Azúcares, g34.5
Fibra dietética, g2.8
Sodio, m21

NUTRITIONAL COMPASS®

Ingredientes:

Pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, grasa vegetal, lecitina de soya, poliglicerol de polirricinoleato y saborizante artificial.

PREPARACIÓN / ALMACENAMIENTO

Preparación: 

1. Llevar el chocolate a un recipiente a baño María y fundir el chocolate a 45º C.

2. Verter 3/4 partes sobre una placa de mármol y bajar la temperatura a 26º C (cristalizar).

3. Regresar el chocolate al recipiente para subir la temperatura a 30º C a baño María.

4. Trabajar el chocolate y monitorear continuamente la temperatura.

 

Almacenamiento:

15 meses de vida 

ESPECIFICACIONES / MODO DE EMPLEO

Datos generales:

 FracciónUnidad de venta
Tipo de embalajeBolsaCaja
Peso neto (Kg)2.52010.080
Peso bruto (Kg)2.53010.620
Número de fracciones14
Ancho (m)0.2900.303
Profundo (m)0.0600.426
Alto (m)0.4000.249
Volúmen (m3)0.0060.032

1 Fracción= Una bolsa

Formato: Caja con 4 bolsas de 2.5Kg

PaletajeCajaBolsa
Unidades por cama832
Camas por palet4 
Unidades por palet32128
Palets de alto alm.2 
Palets de alto trans.2 

 

Sugerencias para servirse:

Ideal para aplicaciones en ganache, galletas, mousses, trufas, rellenos, betunes, pasteles, brownies, cupcakes, bombones, figuras de chocolate, aplicaciones con transfer, moldeado de chocolate, así como todo tipo de repostería y confitería.

59% de Cacao

Fácil manejo y buena fluidez

Brillo excepcional

Versatilidad de usos como derretir, cubrir y moldear.

Sabor único de los chocolates NESTLÉ®