Sopa de cebolla

Ingredientes:

1Kg Cebolla

c/s CHEF® Demi Glace

2 piezas Pan de caja

100g Queso

1.5L Agua

c/s Aceite

100ml Brandy

Preparación:

1. Cortar la cebolla en julianas finitas y acitronar con aceite por lo menos durante 30 minutos a fuego muy bajo hasta que estén bien cocidas.
2. Después flamear con el brandy y esperar hasta que evapore todo el alcohol.
3. Incorporar el agua y dejar hervir por 10 minutos.
4. Incorporar CHEF® Demi Glace y sazonar con un poco de sal si es necesario rectificar el sazón.
5. Cortar el pan de caja colocarlo en una charola para horno y tostar, luego fundir con el queso.