Nutrición, Salud y Bienestar
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Proteínas complementarias EN OTRAS CULTURAS
No se tiene que buscar lejos para encontrar ejemplos de alimentos que se complementan entre sí para proporcionar todos los aminoácidos necesarios.
Tendencia en el consumo de alimentos libres de gluten
Se conoce como alergia al gluten cuando el sistema inmunológico del organismo produce anticuerpos contra éste al consumir alimentos que lo contienen, como si se tratase de un patógeno.
Más plantas en el plato
Mientras que las frutas, vegetales y las hierbas siempre han sido una parte importante de la cocina, más y más personas alrededor del mundo están optando por comer sólo plantas en algunas o todas sus comidas.
Entendiendo las dietas basadas en plantas
Hay muchos enfoques en la comida basada en plantas, desde las personas que simplemente quieren reducir su consumo de carne, hasta las personas que no consumen ningún producto o subproducto animal.
Reducción en el consumo de sodio: pilar para prevenir y combatir enfermedades cardiovasculares
Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en el mundo, las más comunes son la cardiopatía isquémica, y los accidentes cerebrovasculares, teniendo como un importante factor de riesgo para ambas a la hipertensión arterial.
Cacao en la cocina salada
Cuando hablamos de chocolate, irremediablemente llega a nuestra mente el recuerdo de un exquisito sabor, producto de un fruto inigualable de procedencia americana y cuyos orígenes son tan antiguos como identitarios de la cultura mexicana: el cacao.
Seguridad alimentaria: Mantenga su operación saludable
La seguridad alimentaria es una parte importante de tener éxito en el negocio del servicio de alimentos. La atención estricta al manejo del producto, a los procedimientos de cocina, y a la higiene del personal ayudará a mantener su operación saludable.
Vaya al grano
Los granos sanos y saludables han existido desde hace miles de años, pero el interés en ellos se está generando en este momento.
Intolerancia a la lactosa
Dos terceras partes de la población mundial presentan intolerancia a la lactosa y en México 8 de cada 10 personas padecen algún grado de intolerancia a la lactosa.
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