Tendencias e Ideas

Vive la nueva experiencia de calidad y sabor.

Ha llegado el tiempo de la cuaresma, que además de ser un período para la reflexión espiritual, coincide con la llegada de la primavera, dejamos atrás el frío y le damos la bienvenida al calorcito, el ánimo en general mejora y como sucede en muchas culturas, vivimos un renacimiento personal y social que festejamos con la gente que más queremos.

México se distingue a nivel mundial por producir y consumir alimentos muy picosos y con sabores fuertes.

Cuando hablamos de chocolate, irremediablemente llega a nuestra mente el recuerdo de un exquisito sabor, producto de un fruto inigualable de procedencia americana y cuyos orígenes son tan antiguos como identitarios de la cultura mexicana: el cacao.

Uno de los retos de las porciones de tamaño correcto es satisfacer las expectativas de los consumidores y no comprometer el valor percibido del platillo.

Las bebidas, ya sean calientes o frías, alcohólicas o no alcohólicas, tienen un gran impacto en su rentabilidad. Tenemos excelentes técnicas comerciales, sugerencias de servicio, y una lista de tendencias de moda aquí.

El Trash-cooking es una técnica de cocina en donde se emplean las sobras de comida o bien se cocina con las mermas que habitualmente quedan, es decir, lo antes llamado cocina de aprovechamiento.

Existen 2 tendencias completamente distintas acerca de las porciones: Por un lado tenemos el concepto de mucha comida, en poco tiempo sin tomar en cuenta demasiado la vajilla que se utiliza. Por otro lado el concepto de raciones pequeñas, con una presentación creativa en platos de diversos diseños.