Cuando hablamos de chocolate, irremediablemente llega a nuestra mente el recuerdo de un exquisito sabor, producto de un fruto inigualable de procedencia americana y cuyos orígenes son tan antiguos como identitarios de la cultura mexicana: el cacao.

Existen 2 tendencias completamente distintas acerca de las porciones: Por un lado tenemos el concepto de mucha comida, en poco tiempo sin tomar en cuenta demasiado la vajilla que se utiliza. Por otro lado el concepto de raciones pequeñas, con una presentación creativa en platos de diversos diseños.