Chile poblano relleno de picadillo

Name: Chile poblano relleno de picadillo
Total time: 40 s
Yield: 4
Ingredients: 4 pzas Chiles poblanos,150g Carne molida de cerdo,150 Gramos Carne molida de res,150 Gramos Plátano macho,100g Zanahoria cortada en cubos chicos,100g Cebolla finamente picada,2 dtes Ajo finamente picado,200ml Puré de tomate,40g Queso cotija rallado,6 pzas Tomates maduros,40ml Aceite de girasol,50g Cebolla blanca finamente laminada,4 ramas Cilantro,2 pzas Chile guajillo,400 Mililitros Agua,Tomates maduros

Tiempo de preparación
40 min
Dificultad Intermedio
Cantidad de porciones
4

Sorprende a tus comensales con esta receta de Chile poblano relleno de picadillo. Con CHEF® Fondo de Res potencializa el sabor. ¡Les encantará!

Ingredients

4 pzas Chiles poblanos
150g Carne molida de cerdo
150 Gramos Carne molida de res
150 Gramos Plátano macho
100g Zanahoria cortada en cubos chicos
100g Cebolla finamente picada
2 dtes Ajo finamente picado
200ml Puré de tomate
40g Queso cotija rallado
6 pzas Tomates maduros
40ml Aceite de girasol
50g Cebolla blanca finamente laminada
4 ramas Cilantro
2 pzas Chile guajillo
400 Mililitros Agua
Tomates maduros

Preparación

1

Poner los chiles sobre el fuego directo para quemar la piel y poderlos limpiar. Una vez quemados, meterlos en una bolsa de plástico, cerrarla y dejarlos por 30min. para que suden con el calor y la piel se despegue.
2

Retirar perfectamente la piel de los chiles. Hacer un corte a lo largo de cada chile sin llegar a las puntas y extraer todas las semillas, con cuidado de no romperlos.
3

Poner el caldillo de jitomate, servir encima los chiles y espolvorearlos con el queso cotija.
4

Calentar el aceite, freír el plátano en él y acitronarlo perfectamente. Retirar del aceite y reservar.
5

En el mismo aceite, acitronar la cebolla, el ajo y la zanahoria. Una vez listos, añadir los dos tipos de carne molida y cocinar perfectamente. Añadir el plátano frito, el puré de tomate y mezclar todos los
6

Cocer a fuego lento y removiendo de vez en cuando
7

por espacio de 15 minutos.
8

Sazonar con CHEF® Fondo de Res y reservar.
9

Limpiar perfectamente los chiles guajillos de semillas.
10

En un cazo cónico poner a cocer en abundante agua los jitomates y los chiles guajillos ya limpios por espacio de 20 minutos.
11

Calentar la mitad del aceite y acitronar la cebolla.
12

En un vaso de licuadora, poner la cebolla acitronada, los chiles guajillos y los jitomates cocidos, licuar perfectamente añadiendo agua de la cocción si fuera necesario. Tiene que quedar una salsa ligera en consistencia pero no completamente aguada. Colar y reservar.
13

Calentar el resto del aceite y sofreír el caldillo de jitomate. Mantenerlo cociendo a fuego lento por 15 minutos aproximadamente. Sazonar con el CHEF® Fondo de Pollo y reservar.
14

Rellenar los chiles con el picadillo.